Alimenti che contengono antiossidanti

Alimenti che contengono antiossidanti, in quali cibi possiamo trovare le molecole che limitano l’azione dei radicali liberi e di conseguenza l’invecchiamento delle cellule.

L’errore più diffuso in ambito culinario è senz’altro quello di considerare il cibo come fonte di sostentamento necessaria per placare l’appetito, tralasciando una considerazione ben più significativa ed allo stesso tempo fortemente sottovalutata, ossia i benefici che è in grado di assicurare al nostro organismo.

Vi è difatti una scarsa propensione nella scelta della materia prima con la quale nutrirsi, preferendo scioccamente i soliti prodotti di derivazione industriale dagli effetti poco salutari tanto desiderati per mettere a freno l’appetito. È necessaria quindi una presa di coscienza maggiore sull’influenza che il cibo detiene verso il corpo umano. Significa selezionare accuratamente quei prodotti che, se assunti con regolarità, sono in grado di comportare effetti benevoli a medio e lungo termine, proprio come gli alimenti che contengono antiossidanti.

Alimenti che contengono antiossidanti

Gli antiossidanti sono annoverati fra gli elementi che detengono una certa rilevanza per la salute del corpo umano, molecole il cui apporto è fondamentale per limitare l’operato dei radicali liberi e quantomeno rallentare l’invecchiamento delle cellule.

I radicali liberi sono infatti i principali responsabili del fenomeno ossidativo che va a colpire le varie cellule, con conseguenze significative alla struttura del DNA tali da accelerare l’invecchiamento nonché l’indebolimento del sistema immunitario, oltre all’insorgenza di patologie anche gravi come i tumori o il Morbo di Parkinson.

Pertanto gli antiossidanti rivestono un ruolo cruciale per la salvaguardia del nostro stato di salute, anche estetico, mantenendo la pelle giovane ed elastica nel corso degli anni. Oltre a quelli che vengono prodotti dal nostro corpo (chiamati endogeni, come la melatonina), è però importante integrarli con alimenti ricchi di antiossidanti (in questo caso parliamo di esogeni), quindi sostanze aventi un’azione antiossidante come le vitamine A, C, E, i carotenoidi, i flavonoidi, i polifenoli, le antocianine ecc.

Quali sono i cibi ricchi di antiossidanti?

Tra gli alimenti che contengono antiossidanti possiamo annoverare più che altro verdura e frutta, con una miriade di prodotti da reperire con estrema facilità, e quindi alla portata di tutti.

Partiamo dalla frutta. Arance, mandarini, pompelmi, limoni e soprattutto kiwi e uva rossa hanno una presenza significativa di vitamina C e del polifenolo resveratrolo, considerato un potente antiossidante. Azione che possiamo riscontrare anche nelle antocianine dei frutti rossi, soprattutto i mirtilli, i ribes e le more, nel licopene (abbondante nei pomodori e nei peperoni) e nei flavonoidi contenuti nelle ciliegie, i quali agiscono a favore del flusso intestinale. Da annoverare anche la frutta d’oltreoceano con la papaya e l’avocado, ideali per l’elasticità della pelle e rendere più performanti le resistenze immunitarie dell’organismo, il melograno, le bacche di goji.

Per quanto riguarda le verdure da citare le carote, con la forte presenza di vitamina A e beta carotene, i broccoli, con gli isotiocianati e i legumi, perlopiù le lenticchie e i fagioli. Fortemente antiossidante è anche il tè verde (contro la ritenzione idrica), il cacao (soprattutto fondente), l’olio evo, l’olio di germe di grano, il tarassaco, la curcuma (contenente la curcumina), l’asparago, il carciofo, gli spinaci, il prezzemolo, le melanzane, l’aglio, il porro, la cipolla.