La ricetta InForma che vi presentiamo oggi è la carbonara vegetariana, un primo piatto gustoso e leggero che è possibile consumare durante tutte le fasi dei programmi del “Metodo InForma”.
Per prima cosa bisogna riempire una pentola con dell’acqua bollente (mettere molta più acqua di quanta ne venga usata per la pasta normale). Immergere gli spaghetti e lasciare bollire per 7/10 minuti. Scolarli e risciacquare bene sotto ad un rubinetto con dell’acqua calda.
Prendere le zucchine e tagliarle in piccoli cubetti. Prendere una padella antiaderente e farla scaldare con un cucchiaino d’olio, mettere le zucchine e salarle. Nel frattempo rompere l’uovo e mescolarlo con sale e pepe e versare tutto in padella con le zucchine.
Una volta pronti, versare gli spaghetti nella padella e farli insaporire.
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