La ricetta InForma che vi presentiamo oggi è la vellutata di zucchine con tagliatelle di frittata , un piatto gustoso e leggero che è possibile consumare durante tutte le fasi dei programmi del “Metodo InForma”.
Per prima cosa bisogna lavare le zucchine e tagliarle grossolanamente a dadini. Poi, metterle in una pentola con dell’acqua e portarle a bollore. Quando l’acqua bollirà, abbassare il gas e far cuocere fin quando le zucchine non risulteranno morbide.
Nel frattempo sbattere l’uovo con sale e pepe e cuocere il tutto su una padella antiaderente scaldata precedentemente con un cucchiaino d’olio. Una volta cotta, metterla su un foglio di carta assorbente e tagliarla a strisce per creare le tagliatelle.
Con un frullatore ad immersione passare le zucchine fine a raggiungere una consistenza vellutata, metterla in un piatto, condirla con un cucchiaino d’olio e disporre sopra le tagliatelle.
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