La ricetta InForma che vi presentiamo oggi è la lasagna di zucchine con crema di melanzane, un primo piatto gustoso e leggero che è possibile consumare durante la fase del mantenimento dei programmi del “Metodo InForma”.
Per prima cosa bisogna prendere la melanzana, tagliarla a cubetti e cucinarla in padella aggiungendo un bicchiere d’acqua, un cucchiaio di olio EVO e un pizzico di sale. Una volta cotte, lasciarle riposare per 7 minuti e frullarle in modo da creare un purea. Prendere le zucchine e tagliarle a rondelle.
Prendere lo yogurt unirlo alla crema di melanzane e aggiungere le foglie di basilico sminuzzate, l’aglio grattugiato e un pizzico di noce moscata.
Creare il primo strato di lasagna poggiando le zucchine su una teglia con della carta forno, spalmare la crema di melanzane e creare gli altri strati.
Cuocere in forno per 20 minuti a 170 gradi. Una volta cotta, spalmare della crema di melanzane nel piatto e poggiare la lasagna.
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